茶藝師證書(shū)報(bào)考與職業(yè)要求

1.茶藝師報(bào)考條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：

1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

2.茶藝師考試內(nèi)容：包括理論知識(shí)和技能操作

(1)理論知識(shí)：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、差異編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。

(2)技能操作：禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、差異編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。

3.茶藝師的鑒定方式

分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式；技能操作考核采用實(shí)際操作、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等方式，由2～3名考評(píng)員組成考評(píng)小組，考評(píng)員按照技能考核規(guī)定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識(shí)考核和技能操作考核均實(shí)行百分制，*皆達(dá)60分以上者為合格。技師和高級(jí)技師鑒定還需進(jìn)行綜合評(píng)審。

4.考評(píng)人員與考生配備比例

理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生配比為1：15，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2人；技能操作考核考評(píng)員與考生配比為1：3，且不少于3名考評(píng)員。

5.鑒定時(shí)間

各等級(jí)理論知識(shí)考試時(shí)間不超過(guò)120分鐘。初、中、高級(jí)技能操作考核時(shí)間不超過(guò)50分鐘，技師、高級(jí)技師技能操作考核時(shí)間不超過(guò)120分鐘。

6.鑒定場(chǎng)所設(shè)備

理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi)進(jìn)行。技能操作考核在品茗室進(jìn)行。品茗室設(shè)備及用具應(yīng)包括：①品茗臺(tái)；②泡茶、飲茶主要用具；③輔助用品；④備水器；⑤備茶器；⑥盛運(yùn)器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩沖泡用茶及相關(guān)用品：⑾茶藝師用品。鑒定場(chǎng)所設(shè)備可根據(jù)不同等級(jí)的考核需要增減。

3、茶藝師的級(jí)別評(píng)定和要求

茶藝師工作要求標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師及高級(jí)技師的技能要求如下：

初級(jí)禮儀

1、能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方。

2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)（包括儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)、語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí)）

初級(jí)接待

1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備。

2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備。

3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。

4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識(shí)、營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識(shí)）

準(zhǔn)備與演示

1、茶藝準(zhǔn)備

①能夠識(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種。

②能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備。

③能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備。

④能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備。

2、茶藝演示

①能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。

②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。

③能夠正確解說(shuō)茶藝的每一步驟。

服務(wù)與銷售

1、茶事服務(wù)

①能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。

②能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。

2、銷售

①能夠揣摩顧客心理,適時(shí)推介茶葉與茶具。

②能夠正確使用茶單。

③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝。

④能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作。

⑤能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲(chǔ)藏和保管。

⑥能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)。

中級(jí)接待

禮儀

1、能保持良好的儀容儀表。

2、能有效地與顧客溝通。

準(zhǔn)備與演示

1、茶藝準(zhǔn)備

①能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)。

②能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量。

③能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)。

2、茶藝演示

①能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛。

②能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡。

服務(wù)與銷售

1、茶事服務(wù)

①能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)。

②能夠向顧客介紹中國(guó)各地名茶、名泉。

③能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題。

2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識(shí)。

高級(jí)接待

1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國(guó)際禮儀。

①人體美學(xué)基本知識(shí)及交際原則。

②外賓接待注意事項(xiàng)。

③茶藝專用外語(yǔ)基本知識(shí)。

2、接待能夠用外語(yǔ)說(shuō)出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語(yǔ)對(duì)外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問(wèn)候。

準(zhǔn)備與演示

1、茶藝準(zhǔn)備

①能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征。

②能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)。

③能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色。

④能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。

⑤能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物。

2、茶藝演示

①能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。

②能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)。

服務(wù)與銷售

1、茶事服務(wù)

①能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛。

②能夠掌握茶藝消費(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

③能夠介紹茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識(shí)。

④茶文化旅游基本知識(shí)。

2、銷售

①能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃。

②能夠按照茶藝館要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識(shí)。

技師

茶藝館布局設(shè)計(jì)

1、提出茶藝館設(shè)計(jì)要求。

①能夠提出茶藝館選址的基本要求。

②能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議。

③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。

2、茶藝館布置。

①能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)。

②能夠主持茶藝館的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品嘗。

茶藝表演與茶會(huì)組織

1、茶藝表演

①能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡。

②能掌握一種外國(guó)茶藝的表演。

③能夠熟練運(yùn)用一門(mén)外語(yǔ)介紹茶藝。

④能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)。

2、茶會(huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)。

管理與培訓(xùn)

1、服務(wù)管理

①能夠編制茶藝服務(wù)程序。

②能夠制定茶藝服務(wù)項(xiàng)目。

③能夠組織實(shí)施茶藝服務(wù)。

③能夠?qū)Σ杷噹煹姆?wù)工作進(jìn)行檢查。

④能夠?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。

⑤能夠正確處理顧客投訴。

2、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法。

高級(jí)技師

茶藝服務(wù)

1、茶飲服務(wù)

①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲。

②能夠品評(píng)茶葉的等級(jí)。

2、茶葉保健服務(wù)

①能夠掌握茶葉保健的主要技法。

②能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識(shí)。

茶藝創(chuàng)新

1、茶藝編創(chuàng)

①能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求。

②能夠根據(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。

③能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂(lè)。

④根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。

⑤能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵。

⑥能夠組織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)。

2、茶會(huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)。

管理與培訓(xùn)

1、技術(shù)管理

①能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃。

②能夠制訂茶藝館營(yíng)銷計(jì)劃并組織實(shí)施。

③能夠進(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià)。

2、人員培訓(xùn)

①能夠獨(dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫(xiě)培訓(xùn)講義。

②能夠?qū)Τ?、中、高?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

③能夠?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。

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